2018端午香港輕旅行Day2-5：九記牛腩、公利蔗汁、蘭桂坊之夜 @ 我的心靈角落

2018.06.16 (六)

心中一把尺、一道界線

據好友分享他倆日前晚上八點半前往九記牛腩，小排了一下隊也就順利入店大啖咖哩牛腩。而我們如法炮製，也在這個自以為不是用餐尖峰時段的晚上八點半前來聞香，沒想到人潮卻多得嚇人～～人龍從明亮的店門口一路向外延伸，可拐了兩個直角都排到店旁漆黑的階梯下方了。礙於明日公休，週一又是中午才開店營業，我們下午的班機再來冒險排隊實在很不保險，看來今晚說什麼也得耐著性子排隊一嚐聞名遐邇的九記牛腩。

初次來到香港時九記就已經吃過了，印象中吃的是清燉的牛肉湯，評價普普。一來那時花錢花得保守，CP值覺得不合算，二來還是吃得到一點點牛肉的腥味，可能在台灣我們比較常吃紅燒牛肉，腥味自然被蕃茄，醬油等重口味給壓過去。這次再次光顧老店，當然要聽從好友小倆口的建議，點個咖哩牛腩麵來嚐嚐，一來份量足夠，二來微辣的口味應該挺開胃的。就在我們排了將近半小時的隊，入座後也順利點好餐（我們點餐可都不敢怠慢，深怕店員會臭臉相向），『九記牛腩』事件就這樣發生了。

話說小英的清燉牛肉的以及我的咖哩麵都已經上桌了，Qoo明明點的也是麵（跟我點的『款式』不一樣）卻端上來一碗咖哩『米粉』。狐疑的Qoo立馬跟送餐的男性中年服務員反應說餐點送錯了，他缺推說『他只負責送餐，哪裡知道我們點的是點什麼？』於是又把問題丟回給我們以及當初負責點餐的小妹妹。我見狀跟Qoo『小聲私下』表示（感覺好像是我們做錯了事一樣！！）：將錯就錯，我只要咖喱牛腩的口味正確就好，是寬麵、是細麵、還是意麵，或是粉條還是米粉......我都沒差。正當我打算把我的咖哩麵推向Qoo時，她卻用堅定的眼神以及一手高舉（呼叫店內服務員），另一手按住我試圖要推向她的咖哩麵～～此刻我知道不同的界線在我們各自的心中醞釀了不同的解決問題觀點與策略。既然那是Qoo的麵沒有送對，她絕對有權利用她想要的方式來解決問題。

此時幫我們點餐的小妹妹不得不來演一齣『既慌亂，又無意正視問題的戲碼』，就在出餐區的小紙條中找呀找的，一副就是她早已經找不到我們剛剛點餐的紀錄、憑據了（自己沒弄對，還怪我囉？），意思是～～無憑無據，似乎我們只能認帳。但，此時Qoo還是不斷重申她點的是不米粉，而是咖哩『意麵』，我們不準備退讓，這時另一位服務員才肯把送錯的米粉給收走（堅持不鬆手的影響力），又過了好一陣子，Qoo『正確的餐點』才補送上來（據理力爭的結果）。

在這等待的過程中，明明已經出包的小妹妹不立馬去修正自己點餐上的錯誤，反倒殷切地向隔壁的老奶奶詳細解釋醬料，這種無視自己的缺失，也在工作上避重就輕地劃錯了重點。眼前這一連串的A推B，B擺爛，主管C漠視，D不情不願地補送餐點的戲碼，全都看在我們的眼裡～～在歷史上名為『九記牛腩事件』。

吃完餐，我們一致認為餐點是真的好吃，而操大陸口音的小妹妹的『個人外場能力』就算問題再大，也不該推翻整個九記牛腩的評價（確實一碼歸一碼），就像早我們先進場的艾玉以及蔡帥（因為要等齊五個座位，可得耗更多時間，所以剛好先有兩個空位，他倆就先進去用餐），他們的服務員就清清楚楚地把品項以及價錢寫清楚，紙條也留在客戶端，這樣也方便結帳，在在證明是那個小妹妹的SOP操作流程有問題。

當然就我的觀點，店家依然脫離不了干係：低階的店員可以沒經驗、甚至沒能力，但位於更上階層的督導人員或是資深員工應該要發現並解決此事才行，畢竟開店就是一個團隊任務，老店若要成功留住顧客，就得層層把關才行。至於問我個人是否還會三顧九記？我想～～在我內心默默接受那碗送錯又毫無想要解決問題的咖哩米粉時，我就已經下定決心不會再光顧它了。就算餐點是好吃的，但在美食天堂的香港有千千百百家其他名店，它（我指九記）真的有非吃不可的理由嗎？

當下我雖不會為難不熟識的店員而選擇屈就那碗送錯的餐點（我只要它最後錢不要給我算錯了就好），但我內心的界線卻非常的明確～～非必要，我是不會再來光顧了！