2020寒假清邁行Day4-4：廚藝課程－我的心靈角落

2020.01.25 (六)

必選活動

近年來到泰國旅遊時參加泰式料理課程，已蔚為風潮，而各大自由行的活動平台也多有販售：有一整天五道菜到半天三道菜的方案都有，所以相當多元方便。

上次和爸媽就曾在蘇梅島參加過中文的廚藝課程（其實就是一日遊的中文導遊教授的），因此印象還不賴，過程新鮮有趣又不會很累。材料都已經幫你備妥，就稍微切切菜，動動鍋鏟即可完成（多數都是由示範的老師收尾的！）。而未曾體驗過烹飪課程的小英對此活動深感興趣，於是我們便挑選了下午場『兩菜一湯』的課程，去程從小英的旅館接載（當然配合我們中午場的按摩以及SP考雞），而回程則請廚藝教室派車載我們到週六夜市，便可省下一趟自行叫雙條車去逛夜市的成本。

專車在下午四點鐘『準時』出現在飯店前，這讓我們有些訝異～～看來我們是第一個接載的飯店（原本以為在半小時的等候區間會稍有延誤的）～～果然沿途又接了幾組客人，整車坐滿坐足後才前往傳統市場認識食材以及香料。老師大約解說十分鐘，讓大家學會判別外觀，也聞聞看這些香料的氣味，同時預留了十分鐘讓我們自由逛逛市場，結束後便出發前往我們的目的地～～位於郊區的Mama Noi泰式料理教室。

抵達教室後，我們早已被分了組別，所以未必同一車就是同一組喔，得到現場才會知道～～之後又等了一會兒（因為學員需要從四面八方的飯店載送過來，我們趁空到偌大的園區取景照相），等全員到齊後，老師便會帶我們到有機菜園『再次』認識一些蔬菜、作物以及剛剛介紹過的香料。老師超厲害的，每介紹一個香料或是作物，就都會提醒我們等下哪一道菜會用到它的哪一個部位（是莖、是葉，還是根）～～真的非常專業。

逛完有機農園，我們開始從中文菜單中挑選自己想做的菜餚：分成湯、咖哩以及小炒三大類。每一類都有三道可選，所以我們三個人就每人挑一樣不重複的菜餚，到時候還可以彼此分享，等於上一次料理課就可以把菜單上所提供的料理都給嘗過。等大家拿定主意後，老師便會更動我們的位置，讓做同一樣菜餚的人站在一起，這樣有疑問也好互相觀摩與提醒。

接著老師用不同顏色的盤子配好我們第一道小炒的食材，我們就開始搗我們的咖哩醬（我選的是馬來西亞中辣的瑪莎曼咖哩）～～當老師說接下來要連續搗咖哩醬『十分鐘，不能停』，而且看到老師示範時的強度、速度以及力道～～大家可是驚訝到下巴都快要掉下來啦！！而我也深深體會到這次的泰式料理課，可不像上次蘇美島的是花拳繡腿做做樣子，比較像是體驗課程！！而此次的課程，無論食材還是烹調的過程，可是『紮紮實實』、『真材實料』，更是『自作自受』呀！！